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缺铁的宝宝会变笨！

时间：2018-06-01来源：未知作者：admin点击：

妈妈总会担心孩子身体健康问题，钙铁锌硒维生素一个都不能少，今天就跟妈妈们说说孩子补铁的问题。不管是蛋黄，还是菠菜等都不是补铁的最佳来源，虽然铁含量高，但铁吸收率不高。

 

所以建议每周安排内脏类食材给宝宝，肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材，但是这类食物不太好处理味道，所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了。　　

 

「 推荐含铁较多的食物 」

 

丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、大豆、黑木耳、芝麻；

 

良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；

 

一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

 

微量来源：奶制品、蔬菜和水果。

 

 

/ 枣 泥 猪 肝 羹 /

 

 

 

 原料：

 

猪肝、红枣、西红柿、植物油

 做法：

 

1、红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；

 

2、西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；

 

3、猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；

 

4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。

 

 营养提示：

 

红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。　　

 

 

/ 鲜 虾 肉 泥 /

 

 

　

 原料：

 

选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，米粉25克

 

 做法：

 

1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内。

 

2、加水和米粉适量，上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂)

 

3、加入适量香油，搅匀即成。(虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)

 

 营养提示：

 

河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。

 

 

/ 鱼 泥 豆 腐 鸡 蛋 羹 /

 

 

 原料：

 

黄花鱼、豆腐、鸡蛋

 

 做法：

 

1、将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。

 

2、鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。

 

3、豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。

 

4、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

 

5、放到锅里蒸熟就可以吃了。

 

 营养提示：

 

鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。

 

 

/ 猪 血 豆 腐 鸡 蛋 汤 /

 

 

 原料：

 

猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

 

 做法：

 

1、猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；

 

2、青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；

 

3、锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；

 

4、轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。

 

 营养提示：

 

这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。

 

/ 鸡 肝 芝 麻 粥 /

 

 原料：

 

鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，熟芝麻各少许

 

 制作方法：

 

1、将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎，

 

2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。

 

3、大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少熟芝麻，搅匀即成。

 

 营养提示：

 

此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦！

 

 

/ 虾 皮 拌 菠 菜 /

 

 原料：

 

菠菜30克，虾皮、香油各适量

 

 做法：

 

1、虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。

 

2、菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。

 

3、虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。

 

 

/ 香 菇 米 粥 /

 

 

 材料：

 

香菇5朵、大米粥、生抽适量

 

 做法：

 

1、香菇洗净，切碎。

 

2、锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。

 

3、将大米粥倒入锅中，拌匀即可。

　　

补铁的食谱未必就要经常吃，一周1~2次，保证孩子体内所需铁元素就可啦，这些食谱比较简单，补铁效果也不错，妈妈们不能错过哟！

 

 

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赖新生   厦门市中医院推拿理疗科主治医师

擅长：小儿疾病与保健推拿：应用推拿手法治疗小儿咳嗽、哮喘、夜啼、腹泻、厌食、小儿肌性斜颈等以及体质调理；成人颈肩腰腿痛、脾胃病的针灸推拿治疗

门诊时间：禾祥东门诊部周一至周五下午14：30——18：30，周天上午：8：00——12：00

小儿推拿培训及推广、传播中医文化、普及医学知识、关注生活、关注健康、关注养生

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妈妈总会担心孩子身体健康问题，钙铁锌硒维生素一个都不能少，今天就跟妈妈们说说孩子补铁的问题。不管是蛋黄，还是菠菜等都不是补铁的最佳来源，虽然铁含量高，但铁吸收率不高。

 

所以建议每周安排内脏类食材给宝宝，肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材，但是这类食物不太好处理味道，所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了。　　

 

「 推荐含铁较多的食物 」

 

丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、大豆、黑木耳、芝麻；

 

良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；

 

一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

 

微量来源：奶制品、蔬菜和水果。

 

 

/ 枣 泥 猪 肝 羹 /

 

 

 原料：

 

猪肝、红枣、西红柿、植物油

 做法：

 

1、红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；

 

2、西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；

 

3、猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；

 

4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。

 

 营养提示：

 

红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。　　

 

 

/ 鲜 虾 肉 泥 /

 

 

　

 原料：

 

选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，米粉25克

 

 做法：

 

1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内。

 

2、加水和米粉适量，上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂)

 

3、加入适量香油，搅匀即成。(虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)

 

 营养提示：

 

河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。

 

 

/ 鱼 泥 豆 腐 鸡 蛋 羹 /

 

 

 原料：

 

黄花鱼、豆腐、鸡蛋

 

 做法：

 

1、将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。

 

2、鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。

 

3、豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。

 

4、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

 

5、放到锅里蒸熟就可以吃了。

 

 营养提示：

 

鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。

 

 

/ 猪 血 豆 腐 鸡 蛋 汤 /

 

 

 原料：

 

猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

 

 做法：

 

1、猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；

 

2、青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；

 

3、锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；

 

4、轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。

 

 营养提示：

 

这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。

 

/ 鸡 肝 芝 麻 粥 /

 

 原料：

 

鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，熟芝麻各少许

 

 制作方法：

 

1、将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎，

 

2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。

 

3、大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少熟芝麻，搅匀即成。

 

 营养提示：

 

此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦！

 

 

/ 虾 皮 拌 菠 菜 /

 

 

 

 

 原料：

 

菠菜30克，虾皮、香油各适量

 

 做法：

 

1、虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。

 

2、菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。

 

3、虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。

 

 

/ 香 菇 米 粥 /

 

 材料：

 

香菇5朵、大米粥、生抽适量

 

 做法：

 

1、香菇洗净，切碎。

 

2、锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。

 

3、将大米粥倒入锅中，拌匀即可。

　　

补铁的食谱未必就要经常吃，一周1~2次，保证孩子体内所需铁元素就可啦，这些食谱比较简单，补铁效果也不错，妈妈们不能错过哟！

 

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